祁东野鸡.珍珠鸡.火鸡.贵妃鸡.绿壳蛋鸡.孔雀.绿头野鸭.四季鹅

 随着经济的发展和人们生活水平不断提高，人们的饮食结构正在改变，要求味美、保健、富有营养，大鱼大肉已不再有吸引力，追求山珍**渐成潮流，无论是在城市还是在乡村，经营**珍禽的酒家林立，生意红火、食客如流，便是很好的说明。据有关统计，10年前我国珍禽养殖场不过500家，每年向市场提供珍禽10万只，目前全国珍禽养殖场已达近3000家，可向市场提供珍禽600万只，而这些数字远远不能满足国内市场需求，仅广东和港澳市场的野鸡年销量就在l500万只以上，其中港澳市场需求量为700万只左右，而香港本地产量只有140万只左右，供求差距很大。因此针对我国人口众多，喜食山珍**的特点，发展**珍禽养殖，满足人们日益增长的需求，被认为是**发展前景的朝阳产业。
  随着经济全球一体化的进程，我国做为一个农业大国，也经历了沧海桑田等天翻地覆的变化，不管怎么变化，也不管什么人，总要吃肉禽蛋奶的，只不过是经历几十年的发展，传统的猪、马、牛、羊、鸡、鸭、鹅供大于求，利润低了而已。但是随着社会的进步，人们也在不断的改变着自己的就业观和创业观，现在很多有识之士就已经把眼光盯在了特种珍禽养殖上，经济效益比传统的畜牧业翻了几倍，有些项目甚至投资一万即可获得2万-10万的利润，特禽业是一个新兴的产业，有着广阔的未来，全国出现了空前的人工养特禽高潮，在未来5－10年内还不会象鸡、鸭、鹅那样普及，还不会供过于求，所以利润空间还很大，应看谁先抢在市场前面，谁也就能掘起**桶金。

山鸡的蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍；而脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1／39、牛肉的1／8、鸡肉的1／10，且基本不含胆固醇，是名副其实的高蛋白、低脂肪的**食品和保健食品。山鸡也因此成为历代皇家御用贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，挥笔写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的绝句；**营养学家于若木也对山鸡的营养成分给予很高的评价；山鸡还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。
　　二、药用价值：
　　据传统医学记载，山鸡性甘、温、具有滋阴补肾、养肝明目、强筋健骨和补血等保健功效。《本草纲目》记载：山鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必须的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。山鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。
　　三、馈赠佳品：
　　山鸡，形态似鸡，雌雄异色：雄山鸡羽毛斑斓、绚丽多姿如雄孔雀，故又称“龙凤鸟”。雄鸡体长约0.9米，羽毛华丽，颈部有一显著的白色环纹，极具观赏价值，可用来制作成山鸡标本、羽毛扇、羽毛画等工艺品，既漂亮又好卖，同时大大增加了它的附加值；鲜活山鸡采用精美礼盒盛装，又是送人的高档礼品，每年春节前后，中国总会掀起一股送礼高潮，送礼送山鸡，有表达吉祥如意和美好前程之意，且经济实惠，文雅大方！

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