茶陵野鸡.珍珠鸡.火鸡.贵妃鸡.绿壳蛋鸡.孔雀.绿头野鸭.四季鹅
随着经济的发展和人们生活水平不断提高，人们的饮食结构正在改变，要求味美、保健、富有营养，大鱼大肉已不再有吸引力，追求山珍**渐成潮流，无论是在城市还是在乡村，经营**珍禽的酒家林立，生意红火、食客如流，便是很好的说明。据有关统计，10年前我国珍禽养殖场不过500家，每年向市场提供珍禽10万只，目前全国珍禽养殖场已达近3000家，可向市场提供珍禽600万只，而这些数字远远不能满足国内市场需求，仅广东和港澳市场的野鸡年销量就在l500万只以上，其中港澳市场需求量为700万只左右，而香港本地产量只有140万只左右，供求差距很大。因此针对我国人口众多，喜食山珍**的特点，发展**珍禽养殖，满足人们日益增长的需求，被认为是**发展前景的朝阳产业。
随着经济全球一体化的进程，我国做为一个农业大国，也经历了沧海桑田等天翻地覆的变化，不管怎么变化，也不管什么人，总要吃肉禽蛋奶的，只不过是经历几十年的发展，传统的猪、马、牛、羊、鸡、鸭、鹅供大于求，利润低了而已。但是随着社会的进步，人们也在不断的改变着自己的就业观和创业观，现在很多有识之士就已经把眼光盯在了特种珍禽养殖上，经济效益比传统的畜牧业翻了几倍，有些项目甚至投资一万即可获得2万-10万的利润，特禽业是一个新兴的产业，有着广阔的未来，全国出现了空前的人工养特禽高潮，在未来5－10年内还不会象鸡、鸭、鹅那样普及，还不会供过于求，所以利润空间还很大，应看谁先抢在市场前面，谁也就能掘起**桶金。
野鸡又称美国七彩山鸡即环颈雉、雉鸡。属鸟纲、鸡形目、雉科、雉属。目前我国各地驯养的山鸡均属环颈雉，其中饲养量**多的是美国七彩山鸡，据资料表明，该品种是由中国环颈雉和蒙古环颈雉杂交而成，我国于1986年首次从美国内华达州引进，并在上海、广东等地饲养成功，后又不断扩繁到其它省市。
山鸡的外形分头、颈、躯干和四肢4个部分，体表有一层羽毛覆盖。公山鸡头和颈的羽毛为淡蓝色至绿色，颈上有明显的白环，胸部中央的羽毛呈紫红色，两侧为淡蓝色，背腰部均为浅银灰而带绿色，腹侧为淡黄色并带有黑色的斑纹，尾羽较长，呈橄榄黄色，并具有黑色横斑，中央4对尾羽呈红紫色，两侧尾羽浅橄榄色，具褐色斑点，翼上覆羽浅灰色，边缘白色。母山鸡羽色不如雄鸡艳丽，体形较公山鸡小，头顶上有黑色和棕色的斑纹，后颈羽基栗色，近边缘为黑色，喉部略带白色，胸部和背部羽颜色较杂，羽片中央有黑棕色斑点。腹羽淡棕色。尾羽是黑色和浅黄色的呈虫迹状的条纹。公山鸡平均体重可达1500克，母山鸡平均体重可达1250克。
2.山鸡的生活习性和行为
（1）适应性强山鸡适应性和抗病力强，从平原到山区、河流到峡谷，海拔300米到3000米均有山鸡栖息生存，并随季节变化而作不规范的垂直迁徙，能耐受40℃的酷暑和-15℃的严寒，夏季栖于气候凉爽、通风、食物较丰富的地区，秋后迁徙至向阳背风处。一般临晨出来活动、觅食，野生状态下的山鸡主要栖息于苇塘内、有庄稼生长附近有小丛林的丘陵地及平坦的庄稼地，下雪或大雨天气多在树根下过夜，家养山鸡习惯在地上过夜。
（2）集群性山鸡有集群活动习性，群体的规模不稳定，一般以雄山鸡为中心和其它配偶共同组成相对稳定的群体，一般一公配多母，极个别一公配一母，如遇其它公山鸡介入，公山鸡会发生强烈争斗。
（3）杂食性山鸡喜豆类、农作物的种子和茎叶等植物性食物，随着季节的变化，摄取的食物种类也有所不同。春季可以采食植物的芽苞、野草、野菜的嫩芽和植物的根茎，还喜欢刨食豆类种子；夏季是山鸡饲料较为丰富的季节，能采食到植物的根茎、花叶和浆果及籽实，也能吃到蚂蚁等昆虫虫卵动物性饲料，野生山鸡出壳后主要以昆虫、幼虫、虫卵为食物，以后逐步过渡到植物性饲料，人工育雏前期，必须注意日粮中动物性饲料的添加；秋季主要采食籽实、野草及农田收割后遗留下来的谷类籽实；冬季主要以籽实和野草为生。人工圈养山鸡采食人工配制的配合饲料，山鸡的食量小，每天约采食70克左右。
（4）喜少吃多餐山鸡食量小，一般每天吃60～70克，少吃多餐，在人工饲养条件下，仍保留此习性，吃食时往往吃一点走一圈，回头再吃，直至吃饱为止。山鸡采食时先小心接近食物，并极力伸长头颈，啄一下，看一看，一有异常动静，立即后退。
（5）攻击争斗性山鸡在繁殖期好斗，尤其是雄山鸡。雄鸡为了争得“领主”地位，往往斗得头破血流，强的个体在交配和采食等方面享有优先权。在繁殖期以雄山鸡为中心组成繁殖群，如有其它群的公山鸡介入，公山鸡间会产生激烈的争斗。在人工饲养条件下，同笼舍的公山鸡间常发生争斗现象，弱者被啄得头破血流。
（6）机警与胆怯山鸡即使在采食过程中也不时地抬头张望，观察四周动向，如遇敌害，迅速逃避。当敌害靠近时即起飞。逃避时将头钻入树丛或草丛中，顾头不顾尾。人工饲养的山鸡，一旦听到响声或其它惊吓，就乱飞乱撞，常碰得头破血流，所以，山鸡养殖场要求保持环境安静，防止山鸡惊群。http://www.xyzqyz88.51sqw.com
